Sentimento por Entidade:

• Associação Brasileira de Franchising 80

  A entidade é citada como fonte de dados que reforçam o crescimento positivo do setor de franquias de alimentação, o que confere uma percepção positiva à sua atuação e às informações que fornece.

• Galunion 70

  A consultoria é mencionada como uma entidade especializada cujas análises apontam para o avanço do setor, indicando que seus estudos mapeiam tendências positivas para o futuro.

• Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas 70

  O Sebrae é citado como uma fonte de estudos que corroboram o avanço do setor, o que sugere uma associação positiva com o desenvolvimento econômico e de pequenos negócios.

• Fábrica de Bolo Vó Alzira 90

  A empresa é apresentada como um exemplo de sucesso e alinhamento com as tendências de crescimento do food service, com planejamento estratégico e resultados positivos. A citação da CEO e a descrição de sua atuação reforçam essa visão.

• Tatiana Lanna 90

  A CEO da Fábrica de Bolo Vó Alzira é apresentada como uma executiva com visão estratégica e foco em crescimento de qualidade, o que confere uma percepção positiva à sua liderança e à empresa que representa.

• Alzira Ramos 60

  A fundadora da Fábrica de Bolo Vó Alzira é mencionada como a criadora da receita original, associada à origem afetiva da marca. A menção é neutra, mas com um leve toque positivo pela conexão com as 'receitas afetivas'.

• Sentimento Geral 70

  O texto apresenta uma visão predominantemente positiva sobre o crescimento do setor de food service, destacando as franquias de bairro como impulsionadoras. Há uma projeção otimista para o futuro, com menções a dados de crescimento e estratégias de expansão bem-sucedidas.