Sentimento por Entidade:

• pão francês 90

  O pão francês é retratado como um item de grande importância cultural e alimentar, um 'coração' do setor de panificação, com identidade própria e complexidade. É visto como um símbolo das padarias brasileiras e representa afeto, partilha e história.

• Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) 60

  A associação é citada como fonte de dados sobre o faturamento das padarias, o que lhe confere um papel informativo e neutro no contexto.

• Ângelo de Souza 80

  Ângelo de Souza é apresentado como Diretor de Panificação da Prática, uma empresa referência. Suas falas são citadas para reforçar a importância, complexidade e ciência da panificação, conferindo-lhe autoridade e credibilidade. A última fala sobre a missão da Prática em manter a tradição viva também é positiva.

• Prática 85

  A Prática é descrita como uma empresa referência em soluções para o setor de foodservice e líder na fabricação de equipamentos. É associada à tecnologia, inovação, qualidade, produtividade e à missão de manter a tradição do pão francês viva, o que gera uma percepção altamente positiva.

• Sentimento Geral 70

  O texto tem um tom predominantemente positivo e informativo, celebrando o pão francês como um ícone cultural e alimentar do Brasil. A narrativa destaca a importância do pão, sua adaptação histórica e os segredos para um bom preparo, tanto em padarias quanto em casa. Há uma valorização da tradição e da técnica, com menções à tecnologia como um diferencial. A menção à empresa Prática também é positiva, associada à qualidade e manutenção da tradição.